近日，《2014年二季度中國白酒品牌口碑研究報告》中，茅臺在消費者口碑排名中榮登榜首，質(zhì)量認可度也居于第二名。茅臺的口感和品質(zhì)一直受消費者信賴(lài)和喜 愛(ài)，這其中的關(guān)鍵要素之一在于，茅臺酒庫車(chē)間各項嚴格的工藝流程。通過(guò)信息系統的技術(shù)支持，將茅臺酒庫工藝流程規范化，酒庫庫容情況實(shí)時(shí)化、可視化、可追 蹤已經(jīng)成為茅臺股份保證酒品質(zhì)的重要手段。
2013年，隨著(zhù)產(chǎn)量的加大，茅臺股份發(fā)現，他們面臨著(zhù)幾個(gè)關(guān)鍵的管理難點(diǎn)：茅臺酒庫現有出入庫計劃及安 排，采用手工紙質(zhì)單據及電話(huà)通知等方式，效率、正確率無(wú)法得到保障；由于沒(méi)有在系統中對計劃完成情況及出入庫單據進(jìn)行收集、整理，因此對于數據的統計、分 析困難；盤(pán)勾過(guò)程中基酒的損耗數量無(wú)法準確統計及分析，影響對茅臺酒生產(chǎn)配方的分析；現在茅臺酒庫基酒狀態(tài)變化依靠手工記錄，從而增加了出錯的風(fēng)險；同 時(shí)，茅臺股份原有自行開(kāi)發(fā)的酒庫系統不能滿(mǎn)足大數據量查詢(xún)的需求，并且不能跟第三方系統集成（如：手機APP系統、計量系統、質(zhì)檢系統）。
茅臺酒庫
茅臺股份十余年前便與用友結緣，先后實(shí)施了股份財務(wù)、供應鏈、集團財務(wù)、物料管理、PLM等模塊;貴州茅臺 下屬的銷(xiāo)售公司負責產(chǎn)品的銷(xiāo)售，也已經(jīng)實(shí)施了銷(xiāo)售管理平臺，主要進(jìn)行訂單管理、定金管理等。這次酒庫管理與數據分析的任務(wù)，茅臺依然很信任的交給用友，擔 當此任的產(chǎn)品主要是UAP平臺。
用友UAP的售前顧問(wèn)在茅臺公司深入觀(guān)察和交流了一段日子，發(fā)現茅臺要解決兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是系統的集成問(wèn) 題，一個(gè)是酒庫數據源眾多，數據格式不統一，數據無(wú)法實(shí)時(shí)的問(wèn)題。就此，UAP給出兩個(gè)方案，一是，通過(guò)UAP集成平臺將茅臺系統的各項功能集成在統一平 臺上，完成個(gè)性化定制開(kāi)發(fā)，實(shí)現茅臺各個(gè)業(yè)務(wù)系統之間的無(wú)縫集成，能夠方便進(jìn)行大數據的管理與查詢(xún)；二是，通過(guò)對茅臺股份酒庫現狀的分析，整理出了一套茅 臺酒庫系統靜態(tài)解決方案。
茅臺酒庫系統靜態(tài)解決方案包含幾個(gè)部分：
第一，基酒狀態(tài)跟蹤管理。通過(guò)業(yè)務(wù)流程的驅動(dòng)及單據管理，以業(yè)務(wù)驅動(dòng)更新茅臺酒庫存狀態(tài)，并從新酒入庫開(kāi)始對新酒、分型定級酒、盤(pán)勾酒、勾兌酒、待發(fā)包裝酒等狀態(tài)的變化進(jìn)行跟蹤。同時(shí)統計各種酒的庫容情況及其生產(chǎn)、出入庫任務(wù)的完成情況。
第二，酒庫庫容狀態(tài)及庫存量管理。通過(guò)ERP信息技術(shù)及RFID技術(shù)對庫容狀態(tài)及庫存量進(jìn)行管理，并提供圖形化報表以便于酒庫車(chē)間生產(chǎn)調度部門(mén)及茅臺股份公司生產(chǎn)管理部門(mén)快捷、準確的制定生產(chǎn)及出入庫計劃。
第三，業(yè)務(wù)流程規范化管理。以ERP軟件為支撐，逐步完善及優(yōu)化酒庫車(chē)間現有業(yè)務(wù)流程，使得酒庫車(chē)間現有生 產(chǎn)及出入庫流程更為規范化、合理化。規范后的業(yè)務(wù)流程實(shí)現了業(yè)務(wù)基礎信息共享，將業(yè)務(wù)系統與計量系統關(guān)聯(lián)，加強業(yè)務(wù)流程中的協(xié)同性；將任務(wù)號、作業(yè)號、實(shí) 際作業(yè)完成情況一、一對應追蹤管理，計劃執行同時(shí)并行，實(shí)現業(yè)務(wù)管理實(shí)時(shí)反饋、快速執行。
看起來(lái)似乎很簡(jiǎn)單，其實(shí)，茅臺酒庫里所涉及的數據十分復雜。比如，酒庫作業(yè)業(yè)務(wù)數據采集是來(lái)源于計量系統， 主要信息包括酒體類(lèi)型、香型級別、存放地點(diǎn)、壇、桶數量及狀態(tài)變化等。各項業(yè)務(wù)操作形成的出、入庫數量及管控重點(diǎn)，某一階段、某一酒體的來(lái)源、去向跟蹤以 及實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)。庫容信息的掌控是管理難點(diǎn)，分型定級過(guò)程通過(guò)“二次編碼“隔離制酒班組、取樣員、檢驗員，以便真實(shí)確定基酒香型等級，并公平考核制酒班組。
這些都需要用友UAP平臺，來(lái)進(jìn)行數據源的歸納、分類(lèi)、統一。使系統無(wú)法識別的數據單位轉換成可識別、可管理的編碼，以進(jìn)行后期的數據分析。
茅臺基于UAP的酒庫系統靜態(tài)數據方案，解決了茅臺公司多個(gè)軟件的集成使用問(wèn)題，把原有多個(gè)系統集成起來(lái)形 成完整的酒庫數據系統。解決了酒庫大數據量查詢(xún)及數據可視化問(wèn)題，能夠快速，全面，簡(jiǎn)便的查詢(xún)酒庫數據。解決了酒庫生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節的數據錄入工作，并與工控 設備集成，能從系統中下達指令給工控系統，并能從工控系統中取數，完整的記錄了生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節數據，達到質(zhì)量及生產(chǎn)的溯源。在業(yè)務(wù)流程上，規范了日常酒庫 生產(chǎn)業(yè)務(wù)操作，使其有計劃性，避免了作業(yè)雜亂無(wú)序。提供了真實(shí)可靠的庫存信息，給包裝生產(chǎn)計劃提供了依據。